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课程内容：
人说酒杯里蕴涵了很多人生哲理。酒可以说是生活中一剂重要的调味料，而酒吧则可称作人生五味的大集市。快捷的生活步调使得很多人把酒吧看作是工作之余最重要的社交休闲场所，人们习惯向与自己没有利害冲突的局外人倾诉衷肠。调酒师这个职业往往显得十分微妙，作为酒吧侍应他们向顾客提供服务；而作为经营者他们更多的担任倾听者的角色。调酒师不仅要调出可口的饮品，同时也必须学会调和酒吧场所的气氛和顾客的情绪。
喧嚣热闹的舞台，色彩绚丽的吧台，晶莹亮丽的酒杯，午夜的城市因酒吧而跃动。闪烁的灯光下，当你捧起一杯装饰着柠檬或者樱桃的五彩酒液时，能不为它的色香味而陶醉吗？品味一杯好的鸡尾酒就像欣赏一件艺术品，无论是从视觉还是从味觉上，都能得到一种美的享受，甚至可以使人在美的幻境中无限地发挥自我。于是，调酒师的职业也因酒而变得梦幻起来……
调酒分为传统的英式调酒和后起的花式调酒两类。英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。花式调酒起源于美国，特点是在较为规矩的英式调酒过程中加入一些花样的调酒动作，如抛瓶类杂技动作，以及魔幻般的互动游戏，起到活跃酒吧气氛、提高娱乐性的作用。花式调酒充满动感，观赏性强，是时下很多酒店的卖点。
目前调酒师的专业培训主要分为初级、中级、高级和花式调酒等。
| 全能班调酒师课程 | 葡萄酒知识： 葡萄酒的生产原料、葡萄酒的生产工艺、酿酒葡萄种植的气候条件、酿酒葡萄种植的土壤条件、葡萄酒的成分、葡萄酒的营养、葡萄酒的医用价值、葡萄酒的颜色、葡萄酒的含糖量、葡萄酒的香气、葡萄酒的口味、葡萄酒的陈化、葡萄酒的等级、葡萄酒的储存、葡萄酒的服务、葡萄酒的生产区、葡萄酒的品尝、葡萄酒的年份、葡萄酒的庄园、世界著名的葡萄酒 香槟酒知识：
香槟的定义、香槟的生产原料、香槟的生产工艺、香槟的分类、香槟的产地、香槟的历史、香槟的含糖量、香槟的气体、香槟的颜色、香槟的味道、香槟的香气 酒吧经营与管理：采购 验收 库存 加工 销售 报损 折扣 员工培训 考勤 广告 工商管理税务 成本控制 |
2、 专业班介绍
课程名称：四川太阳鸟职业培训学校专业调酒师培训
招生对象：在职和社会青年
相关证书：颁发四川省劳动和社会保障厅印制的《职业资格毕业（结业）证书》，通过统一考核由国家劳动和社会保障部门颁发《国家职业资格证书》
开课时间：定期开班 所在区域：四川省成都
详细上课地点：成都市顺城街262号（成都青少年宫C区二楼）
课程简介 英式调酒第一单元：调酒师的认识及酒的文化教学重点：全面了解酒吧工作环境，技能要求和基本酒水知识
| 1 | 调酒历史与发展 |
| 2 | 职业及专业素质要求 |
| 3 | 发酵酒专业知识 |
| 4 | 岗位职责与内容 |
| 5 | 力娇酒专业知识 |
第二单元：酒吧基础工作技能及专业酒水知识教学重点：全面了解酒水知识及酒吧基础工作技能
| 1 | 蒸馏酒专业知识 |
| 2 | 四大基酒专业知识 |
| 3 | 白兰地及威士忌专业知识 |
| 4 | 酒吧工作流程及销售技巧 |
| 5 | 基础鸡尾酒介绍 |
| 6 | 课外教学---实地观摩酒吧工作程序及环境 |
第三单元：水果盘和冰品的制作教学重点：独立制作果盘和花式冰品
| 1 | 果盘制作方法及颜色搭配讲解 |
| 2 | 西瓜草花制作练习 |
| 3 | 各式水果花式刀法练习 |
| 4 | 水果盘摆放练习 |
| 5 | 各式花式奶茶及奶昔制作 |
| 6 | 花式冰沙及冰淇淋制作 |
第四单元：高级葡萄酒品鉴及酒水创新技能独立操作教学重点：1.葡萄酒品鉴专业步骤 2.鸡尾酒创新原则
| 1 | 如何品尝葡萄酒及葡萄酒用具知识和法国香槟文化 |
| 2 | 葡萄酒餐食搭配知识及红酒品鉴会筹备操作 |
| 3 | 鸡尾酒的推广创新和鸡尾酒装饰制作原理训练 |
| 4 | 鸡尾酒分类制作及创新和鸡尾酒酒会筹备操作 |
| 5 | 课程复习考核和葡萄酒窖实地观摩 |
创意鸡尾酒制作与各式咖啡制作教学重点：1.独立创作高级鸡尾酒 2.熟悉掌握基本咖啡制作
| 1 | 高级鸡尾酒创作和意式咖啡讲解训练 |
| 2 | workingflair操作讲解训练 |
| 3 | 高级鸡尾酒创作练习 |
| 4 | workingflair练习 |
| 5 | 高级鸡尾酒创作及workingflair结合练习 |
| 6 | 基础咖啡知识讲解及各式咖啡制作 |
花式调酒花式调酒基本套路培训内容：一瓶套路，一瓶一TIN套路第一单元：抛瓶练习 教学重点：培养初学者与瓶子的感情学习向导：了解花式调酒定义并掌握抛瓶力度考核重点：抛瓶的手感与力度
| 1 | 一瓶抛瓶练习（瓶子抛转和不转动区别） |
| 2 | 1圈和2圈的抛法（前抛360度和前抛720度的区别） |
| 3 | 抛瓶的力度和方向的定位 |
| 4 | 前抛瓶立瓶，侧抛立瓶 |
| 5 | 接合肢体语言做得潇洒、流畅、大方。 |
| 6 | 周末考核（技能PK赛） |
第二单元：多样抛瓶练习教学重点：各种一瓶基本分解动作学习向导：对花式调酒初步认知，掌握多样抛瓶动作要领考核重点：多样抛瓶手感与力度
| 1 | 后抛立瓶 |
| 2 | 前抛上头 |
| 3 | 侧身滚瓶 |
| 4 | 其他多种基本一瓶动作分解 |
| 5 | 周末考核（技能PK赛） |
第三单元：一瓶套路练习教学重点：一瓶套路的认识，各大酒吧现场观摩体验一（慢摇吧，音乐吧，丽人吧，文化吧，演艺酒吧~~~~等现场观摩！）学习向导：掌握套路的连贯性，了解玩火和玩酒的方法，考核重点：一瓶套路（带酒和火瓶）
| 1 | 一瓶套路 |
| 2 | 一瓶套路巩固 |
| 3 | 一瓶套路加水练习 |
| 4 | 一瓶火套路一套 |
| 5 | 周末考核（技能PK赛） |
第四单元：瓶TIN动作练习教学重点：瓶TIN结合学习向导：TIN的多种玩法，瓶TIN结合提高花式组合技能考核重点：瓶TIN基本手法
| 1 | 拿TIN的基本手法 |
| 2 | 单TIN的多种花式玩法 |
| 3 | 瓶TIN接合的基本手法 |
| 4 | 周末考核（技能PK赛） |
上交月度学习心得 月度考核：一瓶带酒操作与火瓶表演 瓶TIN套路 第五单元：一瓶一TIN套路练习教学重点：瓶TIN分解动作，切酒，瓶TIN套路学习向导动作：掌握并熟练每个瓶TIN和连贯性考核重点：切酒、瓶TIN套路
| 1 | 一瓶一TIN分解动作百余个 |
| 2 | 一瓶一TIN切酒动作多个 |
| 3 | 一瓶一TIN套路分解练习 |
| 4 | 一瓶一TIN套路连贯练习 |
| 5 | 工作花式一套，加水练习 |
| | 周末考核（技能PK赛） |
第六单元：花样一瓶一TIN练习教学重点：瓶TIN表演花式和工作花式学习向导：掌握并熟练代酒花式考核重点：表演花式及工作花式（一瓶一TIN）
| 1 | 瓶TIN表演花式 |
| 2 | 一瓶一TIN带酒动作 |
| 3 | 一瓶一TIN表演花式数套 |
| 4 | 一瓶一TIN表演花式数套 |
| 5 一瓶一TIN表演花式数套 |
第七单元：花样一瓶一TIN练习学习向导：掌握并熟练代酒花式
| 瓶TIN表演花式 |
| 一瓶一TIN带酒动作 |
| 一瓶一TIN表演花式数套 |
| 一瓶一TIN表演花式数套 |
| 5 一瓶一TIN表演花式数套 |
第八单元：花样一瓶一TIN练习： 学习向导；表演花式及工作花式（一瓶一TIN
| 瓶TIN表演花式 |
| 一瓶一TIN带酒动作 |
| 一瓶一TIN表演花式数套 |
| 一瓶一TIN表演花式数套 |
| 一瓶一TIN表演花式数套 |
两瓶套路与基础表演技能 毕业起点：调酒师，高级调酒师学习结果：可在酒吧和首席调酒师和作花式调酒秀，掌握花式调洒表演高超技能培训内容：两瓶 高级一瓶一TIN 三瓶 四瓶工资待遇；2000-3500 第九单元：两瓶基本功练习，教学重点：切酒，套路学习向导：两瓶与一瓶一TIN的不同考核重点：两瓶切酒两瓶套路
| 1 | 两瓶分解动作 |
| 2 | 两瓶切酒动作 |
| 3 | 两瓶花式调酒套路练习 |
| | 周末考核（技能PK赛） |
第十单元：两瓶套路练习教学重点：流畅工作花式套路学习向导：以水代酒两瓶套路练习考核重点：两瓶流畅工作花式套路
| 1 | 两瓶工作花式套路 |
| 2 | 两瓶工作花式套路加水练习 |
| | 周末考核（技能PK赛） |
第十一单元：两火瓶套路练习教学重点：火瓶。对各大酒吧吧台花式表演现场观摩二学习向导：对表演时的心理素质锻炼考核重点：两火瓶套路
| 1 | 两瓶表演花式套路数套 |
| 2 | 两瓶火瓶套路 |
| 3 | 两瓶表演花式带火练习（成本：纸巾，滋宝油） |
| 4 | 毕业考试，毕业学习学习心得 |
| | 周末考核（技能PK赛） |
初中级学习总结初中级结业考核；一瓶 一瓶TIN 两瓶 鸡尾酒制作与表演 第十二单元：高级一瓶一<, SPAN lang=EN-US style="FONT-SIZE: 12pt; COLOR: black; FONT-FAMILY: 宋体; mso-bidi-font-family: 宋体; mso-font-kerning: 0pt">TIN练习教学重点：难度加大，多瓶多TIN学习向导：提高高级技能，对花式更深一步认识考核重点：两瓶一TIN, 套路
| 1 | 高难度一瓶一TIN动作分解 |
| 2 | 高难度一瓶一TIN套路 |
| 3 | 高难度一瓶一TIN套路 |
| 4 | 高难度一瓶一TIN套路 |
| | 周末考核（技能PK赛） |
第十三单元：两瓶烟花，加力安奴教学重点：高难度烟花火瓶学习向导：更深的了解舞台表演难度考核重点：加力安奴手法
| 1 | 两瓶表演花式烟花瓶套路多套 (成本：烟花) |
| 2 | 加利安奴火瓶动作一套 |
| 3 | 加利安奴烟花动作一套 |
| 4 | 难度表演模拟考核（高难度一瓶一TIN，两TIN一瓶，花式烟花瓶，加利安奴烟花及火） |
| | 周未考核（技能PK赛） |
三瓶四瓶套路与中级表演技能 第十四单元：三瓶练习 教学重点：分解三瓶，三瓶带火带酒学习向导：更深的了解舞台表演和吧台表演考核重点：三火瓶
| 1 | 三瓶分解动作，多个。 |
| 2 | 三瓶火瓶插花练习 |
| 3 | 三瓶带酒插花练习 |
| | 周未考核（技能PK赛） |
第十五单元：四瓶练习教学重点：导乱，双飞，单飞收，中间插，三圈转身学习向导：增强表演的观赏性和气氛的带动考核重点：四瓶
| 1 | 四瓶分解动作多个 |
| 2 | 四瓶插花五个 |
| 3 | 四瓶素导和导乱练习 |
| | 周未考核（技能PK赛） |
第十六单元：花式调酒秀、高难度三瓶组合及高级表演技能教学重点：吞火、喷火、火杯塔，激情舞蹈学习向导：增强表演的观赏性和气氛的带动以及气氛制造考核重点：酒吧表演技巧
| 1 | 吞火、喷火、火杯等高难度技巧动作，数十个分解动（成本：151，纸巾，滋宝油） |
| 2 | ，最新动作表演，数个分解动作 |
| 3 | 毕业考试：针对所有 |
| 4 | 周未考核（技能PK赛） |
| 5 | 高难度两TIN一瓶 三瓶 四瓶 双人三瓶 双人五瓶 酒吧现场表演 |
结业考核；一瓶 一瓶TIN 两瓶 三瓶 四瓶等 鸡尾酒制作与表演。
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